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Témoignages et paroles d'apprentis

Mardi 31 mars 2009 2 31 /03 /2009 11:25

Au Centhor, dans les coulisses du Trophée ANPCR 2009 n°2: Ridelline

 Ridelline BODILAHY  va représenter le Centhor au Trophée ANPCR en tant que serveuse.

Rencontre avec une passionnée

Qui suis-je?

J'ai 20 ans, je suis apprentie 2ème année en CAP restaurant au Palme Hôtel à Petite Ile.





Mon parcours

Après mes 2 années de BEP secrétariat, je voulais faire quelque chose qui bougeait; j'ai vu une émission qui présentait le métier de réceptionniste et cela m'a plu.
Mais ne trouvant pas de formation, je me suis dirigée vers la Restauration. Pourtant on m'a déconseillé!


Mon métier

J'ai vraiment trouvé ma branche, je suis très satisfaite de ce que j'apprends et exécute.

Les+
Ce qui me plaît bien:
*le contact avec les clients,
*mesurer leur satisfaction,
*rencontrer des gens,
*faire des connaissances.
Il y a toujours une action à faire même quand il y a peu de clients.
On découvre comment décorer une table, inventer un cocktail,...

Les-
Je n'en trouve pas le métier est fait pour moi.

L'avantage d'être apprentie dans un 4 étoiles

La qualité des plats et des vins que l'on ne trouve nulle part ailleurs!

As-tu des conseils à donner à des jeunes souhaitant être apprenti serveur?

Foncez, ne baissez pas les bras: il y a toujours moyen de trouver une solution même quand cela ne va pas!

Mes projets

En 2008, j'ai eu la chance de participer à la rencontre "10 000 apprentis" à Bercy, cette année j'espère de tout coeur remporter le Trophée ANPCR.
J'envisage après mon CAP de préparer un BP restaurant voire une Mention Complémentaire en oenologie. J'aimerais bien aller en Grande Bretagne car j'aime l'anglais.

                                                                                                              


Le Trophée


Ridelline va préparer un cocktail appelé le Flamboyant à base de curaçao rouge (denrée rare à la Réunion) et de  Bénédictine: je n'en dirais pas plus!
Je vous laisse le découvrir en image (la décoration finale ne sera pas celle-ci mais il est quand même bien beau et pour l'avoir dégusté dé-li-cieux!)

Le Flamboyant ou le respect des 3 S (Sweet, Strong and Sour)


Merci à Ridelline pour son témoignage, bonne chance à  Cannes.

Si vous voulez en savoir plus
- sur le Trophée ANPCR: consultez le site,
- sur le CAP restaurant: consultez la fiche du Centhor ici
- sur le métier: téléchargez une fiche métier 

Par CorinneCTA - Publié dans : Témoignages et paroles d'apprentis
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Dimanche 18 mai 2008 7 18 /05 /2008 19:20

Paroles d'apprentie:Sarah Gade


Sarah est une jeune apprentie cuisinière d'à peine 18 ans. Elle est en seconde année  de CAP, habite la région Provence Alpes Cote d'Azur .

Le 19 avril 2008, elle a remporté avec son binôme Julien Mathey le trophée Cuisine et Service ANPCR.
Ce même soir où elle été récompensée, les yeux pétillants et  le sourire aux lèvres, elle a bien voulu répondre à mes quelques questions.Je souhaitais qu'elle me donne sa définition de l'Apprentissage, qu'elle m'explique son parcours, qu'elle vous adresse des conseils,..

Alors voilà! Ses mots sont sortis pêle mêle sous l'effet de la joie et de l'excitation, je n'ai pu les enregistrer car il y avait beaucoup de bruit, je vous les retranscris donc tels quels.


"L'Apprentissage c'est une école de la vie.

Je n'aimais pas le collège, les cours, je m'ennuyais et devenir apprentie m'a sauvé et m'a permis de faire ma passion:la cuisine!

Ca n'est pas facile tous les jours mais il faut se battre dans la vie, faire sa place, il faut oser.

Avant, l'Apprentissage avait une image négative, mais on n'est pas des cancres! La preuve, on gagne des concours!

Je suis heureuse d'avoir gagner et de représenter les femmes dans la cuisine; nous aussi, on peut y arriver: on porte les mêmes casseroles, on fait les mêmes corvées.

Grâce à mon salaire, j'ai pu me payer mon scooter.Je dis merci à l'Apprentissage.

Je souhaite continuer et aller loin dans la cuisine, ouvrir mon propre restaurant: on verra."


Encore bravo à toi, Sarah ainsi qu'à Julien, merci et bonne continuation.

Par CorinneCTA - Publié dans : Témoignages et paroles d'apprentis
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Lundi 7 avril 2008 1 07 /04 /2008 19:08

Témoignages sur la mobilité:épisode 1

Il y a quelques temps, je vous avais parlé des Brevets Professionnels Cuisine et Restaurant du Centhor qui venaient d'obtenir leur diplôme et laissaient éclater leur joie: voir l'article.
J'avais par la même occasion mentionné une vidéo en cours de montage sur ces mêmes apprentis .
Et bien la voici ou du moins un premier épisode.

Le contexte: le 05 septembre 2007, le Centhor organisait pour la première fois une rencontre entre les BP 2ème année et les 1ères années sur le thème de la mobilité.
En effet en cours de 2nde année les BP doivent exécuter un stage obligatoire de 6 semaines en Métropole!

Pour beaucoup, c'est l'aventure et  la découverte: l'avion, les transports en commun, le rythme soutenu des grands hôtels et restaurants, l'éloignement de la famille, de son île...
Pour beaucoup, c'est également le plaisir de "travailler" des produits inconnus, de luxe, d'apprendre des nouvelles méthodes de travail...
Pour certains, c'est l'opportunité de signer un contrat dès l'obtention du diplôme.

Pour tous enfin c'est une expérience enrichissante que je vous propose de découvrir à travers ces petites vidéos.

Episode 1: les "Parisiens": Emmanuel, John,Nicolas, Alice et Karine.
Par CorinneCTA - Publié dans : Témoignages et paroles d'apprentis
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