Du 16 au 19 avril 2009, le 13ème Trophée ANPCR  va se dérouler à Cannes.

Pour rappel ce Trophée récompense la meilleure équipe d'apprentis constituée d'un(e) apprenti(e) cuisinier et d'un(e) apprentie(e) serveur.
En 2007, Rodolphe KICHENPANAIDO et Olivier GIRARDOT du Centhor avaient remporté le trophée.

En 2008, Stéphanie PAUSE et Alexandre HOARAU ont terminé 3ème.

Pour 2009, l'apprenti(e) cuisinier doit imaginer une recette pour 4 personnes autour du thème "la dorade royale" .
L'apprenti(e) serveur doit aborder 5 ateliers relatif à la promotion de sa région, aux arts de la table et à la connaissance des produits:
* présentation des produits régionaux utilisés dans la recette
* promotion succincte de sa région
* composition florale
* pliage de serviettes
* cocktail
et service mets et boisson


Pour obtenir plus d'informations, veuillez consulter soit le site de l'ANPCR, soit nos articles de 2008.

Pour cette année, les équipes sont déjà sélectionnées et La Réunion a son tandem en les personnes de Emmanuelle AURE et Ridelline BODILAHY.

Emmanuelle prépare le CAP cuisine, Ridelline le CAP restaurant.
Elles m'ont accordé du temps lors d'une soirée de préparation dont vous pouvez retrouver les bons moments ici. Nous vous proposons de découvrir ces 2 apprenties du Centhor à travers un petit témoignage.

RDV au prochain article